Empal Gelombrang

http://cest-ma-maison.net/

kembali ke MENU

Bahan:

300 gr hati sapi, direbus matang, potong kotak 2 cm
300 gr daging rendang, potong kotak 2 cm
300 gr daging sandung lamur, potong kotak 2 cm
2 L air
½ butir kelapa, parut halus, sangrai lalu haluskan
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
2 sdm garam
2 sdt merica bubuk
1 sdt cuka

Pelengkap:

1 buah jeruk nipis, potong-potong
5 buah lontong, potong-potong
kerupuk udang

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus kedua macam daging sampai matang. Ukur kaldunya 1,5 L
   
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum
   
3. Tuang kaldu, garam, merica, dan cuka. Masak hingga bumbu meresap.
   Terakhir tambahkan kelapa parut sangrai. Biarkan sebentar lalu angkat
   
4. Tata lontong di mangkuk. Tuangkan kuah dan dagingnya.
   Sajikan panas dengan kerupuk udang goreng dan air jeruk nipis

Untuk 6 orang.

Empal Gentong

http://www.sedap-sekejap.com/

kembali ke MENU

Bahan:

100 gram ati sapi, potong kotak
100 gram limpa sapi, potong kotak
100 gram daging sapi, potong kotak
500 ml santan sedang
500 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
bawang goreng
daun bawang

Haluskan:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
2 cm kunyit
5 butir merica
1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama salam dan serai sampai harum. Masukkan limpa, ati, dan daging. Aduk sampai berubah warna.

2. Tuangkan santan sedang. Masak sampai daging empuk. Setelah itu tuangkan santan kental. Masak sampai agak berminyak.

3. Sajikan panas setelah ditaburi daun bawang dan bawang goreng.

Untuk 5 orang.